ในยุคที่เรามีซีรีส์เกาหลีที่แฝงการขายวัฒนธรรมการกินแบบเกาหลีมาให้เราแบบเนียน ๆ หลายคนจึงมุ่งมั่นที่จะค้นหาอาหารสไตล์เกาหลีมากิน โดยที่บางคนอาจจะไม่เคยรู้จักรสชาติอาหารไทยครบทั้ง 4 ภาค หลายคนไม่ทราบว่า “อาหารไทยแท้” คืออะไร แต่หากมองในมุมกลับกันชาวต่างชาติกลับมีความต้องการรับรู้ถึงรสชาติของอาหารไทย ในวันนี้เราได้เชื่อมวัฒนธรรมการกินทั้งหมดเอาไว้ในแอปพลิเคชันเดียวจากร้านอาหาร foodpanda ที่ดีที่สุดใน กรุงเทพฯ เพื่อให้ทุกคนได้ทำความรู้จักรสชาติที่แท้จริงและวัฒนธรรมการกินอาหาร 4 ภาคของไทย

อาหารไทยแท้เป็นอย่างไร

                อาหารที่ขึ้นชื่อว่าเป็น “อาหารไทยแท้” คืออาหารที่มีการปรุงจากวัตถุดิบธรรมชาติ เนื่องจากเรามีวิถีชีวิตบนสายน้ำที่มีความอุดมสมบูรณ์มาก่อน อาหารไทยแท้จึงปรุงขึ้นมาจากเนื้อสัตว์ต่าง ๆ ข้าว และผักผลไม้สด ๆ เช่น ต้มโคล้งปลากรอบ ที่นำปลาแดดเดียวไปย่างให้หอม และนำมาทำเป็นต้มยำน้ำใสรสชาติจัดจ้าน, ข้าวแช่ที่หอมน้ำลอยดอกมะลิ, น้ำพริกสารพัดชนิดที่หาวัตถุดิบได้จากธรรมชาติ และหลนที่มีขั้นตอนการปรุงอันประณีตเป็นต้น 

                ส่วนขนมหวานสัญชาติไทยจะเป็นขนมที่ไม่มีส่วนประกอบของไข่ หากขนมชนิดใดมีไข่รวมอยู่จะเป็นการรับวัฒนธรรมมาจากต่างประเทศ เช่น ทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง และสังขยา ล้วนเป็นเทคนิคที่มาจากยุโรปที่เข้ามาในประเทศไทยสมัยอยุธยา ขนมหวานไทยแท้จึงได้แก่ ตะโก้ ขนมเปียกปูน และขนมเปียกอ่อน ซึ่งทำมาจากวัตถุดิบประเภทแป้ง น้ำตาล และกะทิ โดยอาหารไทยแท้ที่มีรสชาติแบบต้นตำรับสามารถสั่งจากร้านอาหาร foodpanda ที่ดีที่สุดใน กรุงเทพฯ มาลองชิมกันได้ ส่วนวัฒนธรรมอาหาร 4 ภาคมีดังต่อไปนี้

1. ภาคเหนือ

                อาหารแบบสโลว์ไลฟ์แต่ก็เต็มไปด้วยขนมธรรมเนียมและขั้นตอนอันละเอียดอ่อน ด้วยภาคเหนือมีความอุดมสมบูรณ์ของธรรมชาติ ทำให้อาหารภาคเหนือประกอบไปด้วยผักนานาชนิด มีสมุนไพรเป็นองค์ประกอบหลัก อีกทั้งยังมีรสชาติที่เข้มข้น ไม่ว่าจะเป็นน้ำพริกหนุ่ม, น้ำพริกอ่อง, แกงขนุน, แกงโฮะ, ขนมจีนน้ำเงี้ยว, ข้าวซอยไก่ และไส้อั่ว เป็นต้น

2. ภาคกลาง

                คนภาคกลางใช้ชีวิตกับสายน้ำอันมีความอุดมสมบูรณ์สูง ทั้งพืชผลการเกษตรที่ออกผลตลอดทั้งปี ทั้งความสมบูรณ์ของปลาและเนื้อ อาหารภาคกลางจึงมีรสชาติที่หลากหลาย ไม่มุ่งเน้นรสชาติใดรสชาติหนึ่ง อีกทั้งยังนิยมนำเครื่องเทศ และกะทิมาใช้ประกอบอาหารทั้งคาวและหวาน เช่น น้ำพริกลงเรือ, แกงเผ็ดเป็ดย่าง, ข้าวคลุกกะปิ และสะเดาน้ำปลาหวาน เป็นต้น

3. ภาคอีสาน

                หรือภาคตะวันออกเฉียงเหนือ เป็นดินแดนที่ค่อนข้างมีความแห้งแล้ง จึงมีวัฒนธรรมการกินอาหารแบบเรียบง่าย ตามแต่จะหาวัตถุดิบได้ คนอีสานมีความเชี่ยวชาญในการประยุกต์อาหารมารับประทาน และยังมีความสามารถในการถนอมอาหาร เพราะความแห้งแล้งทำให้ชาวอีสานมีฝืมือในการประยุกต์อาหารมากกว่าภาคอื่น อาหารอีสานจะเน้นรสชาติเผ็ด เปรี้ยว และเค็ม เช่น ลาบ, ก้อย, ซอยจุ๊, อ่อม, หมก, หม่ำ และส้มตำ เป็นต้น

4. ภาคใต้

                วัฒนธรรมการกินอาหารที่มีเอกลักษณ์อันโดดเด่น เพราะในอดีตภาคใต้คือศูนย์การค้าทางเรือสำเภากับประเทศอินเดีย และประเทศจีน อาหารภาคใต้จึงมีเครื่องเทศเป็นหลัก อันได้รับอิทธิพลมาจากประเทศอินเดีย อย่างน้ำบูดู ที่เกิดจากการหมักปลาทะเลกับดอกเกลือ นอกจากนี้ภาคใต้ยังอุดมสมบูรณ์ไปด้วยอาหารทะเล วัฒนธรรมการกินจึงเน้นขมิ้น และเครื่องเทศเพื่อนำมาดับกลิ่นคาวของอาหารทะเล ส่วนรสชาติจะออกไปทางเค็มและเผ็ด เช่น แกงไตปลา, ปลาเนื้ออ่อนทอดขมิ้น, แกงพริก และไก่ทอด เป็นต้น

                ร้านอาหาร foodpanda ที่ดีที่สุดใน กรุงเทพฯ ได้รวบรวมวัฒนธรรมการกินอาหาร 4 ภาคของไทยเอาไว้ในแอปพลิเคชัน ให้คุณได้เลือกรับประทานอาหารรสชาติดั้งเดิมแท้ ๆ เพื่อสัมผัสกับขนบธรรมเนียมของไทยที่มีมาอย่างยาวนาน นอกจากนี้ยังมีวัฒนธรรมอาหารประเทศอื่น ๆ รวมอยู่ในแอปพลิเคชันอีกมากมาย เพื่อเชื่อมโลกไว้เป็นหนึ่งเดียวด้วย “อาหาร”